Zweiarmiger Teigkneter CALYPSO seriesfür Bäckerei230V einphasig220V dreiphasig
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Eigenschaften
- Typ
- zweiarmig
- Anwendungen
- für Bäckerei
- Stromversorgung
- 230V einphasig, 400V dreiphasig, 220V dreiphasig
- Fassungsvermögen
70 l, 90 l, 150 l, 200 l
(18 gal, 24 gal, 40 gal, 53 gal)- Mehlkapazität
Min: 3 kg
(7 lb)Max: 95 kg
(209 lb)- Werkzeuggeschwindigkeit
Min: 25 rpm
(157 rad.min-1)Max: 75 rpm
(471 rad.min-1)- Schüsseltiefe
Min: 5 rpm
(31 rad.min-1)Max: 15 rpm
(94 rad.min-1)- Leistung
2,2 kW, 4 kW, 5,5 kW
(2,99 hp, 5,44 hp, 7,48 hp)- Breite des Geräts
698 mm, 869 mm
(27 in, 34 in)- Tiefe der Maschine
1.049 mm, 1.291 mm
(41 in, 51 in)- Höhe der Maschine
1.427 mm, 1.487 mm, 1.684 mm, 1.729 mm
(56 in, 59 in, 66 in, 68 in)- Gewicht der Maschine
320 kg, 330 kg, 670 kg, 690 kg
(705 lb, 728 lb, 1.477 lb, 1.521 lb)
Beschreibung
CALYPSO ist eine Knetmaschine mit Taucharmen, die die Handbewegungen des Bäckers perfekt nachbildet und so den Teig sanft knetet, um seine Sauerstoffzufuhr zu fördern und seine Erwärmung zu begrenzen.
Das ist die ideale Knetmaschine für Bäcker und Konditoren, sich wünschen zu kneten wie in alten Zeiten bei all ihren Produkten, unabhängig von Feuchtigkeit und Mehlmenge des zu knetenden Teiges.
Am Ende des Knetvorgangs ist das Gluten-Netzwerk etabliert und der Teig ist gut entwickelt: ein echter Vorteil, um nach dem Backen schmackhafte Brote, Brioches und Pizzen zu erhalten.
Die Vorteile
• Eine Knetmaschine, die auf Ihre Teige achte
• CALYPSO kann Teige mit Feuchtigkeitsgehalt von 55 % (Croissant-Teig) bis 100 % (Roggenbrot) kneten, je nach Mehlsorte und verwendetem Prozess.
• Eine wirtschaftliche Knetmaschine
Kataloge
CALYPSO
8 Seiten
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* Die Preise verstehen sich ohne MwSt., Versandkosten und Zollgebühren. Eventuelle Zusatzkosten für Installation oder Inbetriebnahme sind nicht enthalten. Es handelt sich um unverbindliche Preisangaben, die je nach Land, Kurs der Rohstoffe und Wechselkurs schwanken können.