Spiralteigkneter SPI series

für Konditoreienfür Bäckereimit Festbottich

Die SPI Spiralknettmaschinen gewährleisten ein sanftes Kneten ohne Überhitzung, wobei die für eine perfekte Sauerstoffzufuhr erforderlichen Schritte eingehalten werden. Die regelmäßige Bewegung der Spirale ermöglicht die Herstellung eines strukturierten, glatten, kohärenten und homogenen Teigs durch eine Folge von Druck, Dehnung und Scherung. - Ein Kessel, der zur Steigerung der Effizienz entwickelt wurde: Der Kessel aus gestocktem Edelstahl der Spiralknettmaschinen SPI wurde speziell entwickelt, um ein effizientes und schnelles Fräsen sowie eine optimale Sauerstoffversorgung des Teigs zu gewährleisten, indem er abwechselnd gestreckt, geschnitten und geblasen wird. - Einfache Bedienung: Die gut lesbaren und ergonomischen Bertrand-Puma-Steuerplatinen sind in der automatischen (EL-Modelle) oder manuellen (EM-Modelle) Version für die gesamte SPI-Produktpalette erhältlich. Sie ermöglichen eine effiziente und einfache Steuerung des Knetvorgangs. - Spritzschutz: Ermöglicht eine deutliche Verringerung des Mehlstaubausstoßes. Vollständig durchsichtig, erleichtert die Reinigung und bietet einen guten Blick auf den Teig, unabhängig von der Knet- oder Punktierphase. - Robustheit: Die Kraftübertragung über Riemen ist wartungsfrei. - Ergonomie: Verstellbare Füße sorgen für einen stabilen Stand der Knetmaschine. - Sicherheit: Wenn der Deckel angehoben wird, stoppt die Knetmaschine automatisch. Die Spiralknettmaschinen der SPI-Reihe bieten eine unvergleichliche Knetqualität, die Vielseitigkeit und Robustheit vereint, um den Teig und Ihre Arbeit zu schonen.