Rauschlinie DUBRA

Die kontinuierliche Kontaktband-Bratanlage Typ DUBRA (Teflon®-Bratanlage) ist richtungsweisend für Bratvorgänge im Zuge einer gesunden Ernährung und höchster Qualität. Durch das beidseitige, gleichzeitige Kontaktbraten zwischen zwei thermalölbeheizten Edelstahlplatten unter Verwendung von Teflon®-Bändern kann auf den Einsatz von zusätzlichen Bratfetten oder -ölen verzichtet werden. Die Optik des Bratproduktes ist mit der eines pfannengebratenen Produktes vergleichbar. Mit dem Einsatz dieser Anlage können Produkte zum einen nur außen gebräunt, zum anderen aber auch gebräunt und durchgebraten werden. Auch eine Garung ohne Bräunungsprozess ist möglich. Schonende, geschmacksintensive Verarbeitung des Produktes mit nur geringen Bratverlusten zeichnen die Teflon®-Bratanlage aus. Edelstahl-Bratplatten mit 5 Jahren Garantie Teflon®-Bratbänder Wärmeträgeröl als indirektes Heizmedium Produkte ab 2 mm Stärke schonendes Band-Antriebs- und -Steuerungssystem kontinuierliche Bandreinigung mittels Dampf leichte Reinigung durch offene Rahmenkonstruktion Baukastensystem zur individuellen Anpassen der Anlagengröße an Produkt und Leistung SPS-Steuerung mit Rezepturverwaltung Anbindungsmöglichkeit an Küchenleitstände Standard-Bandbreite: 600 und 1.000 mm