Beschichtungssystem für Lebensmittel

Baker Perkins bietet komplette, vollautomatische Systeme zum Mischen, Kochen und Auftragen von Überzügen auf Frühstückszerealien an. Diese Überzüge verleihen den Produkten Wert, Vielfalt und Interesse. Zu den Optionen gehören ein glänzender Überzug ("glasiert") oder ein "schneeweißer" Überzug ("gefrostet"). Für gesündere Produkte können diese Überzüge ohne Zucker hergestellt werden. Jedes System wird so spezifiziert, dass es den individuellen Anforderungen des Endprodukts entspricht. Sie alle verbessern den Geschmack und das Aussehen der Produkte auf effiziente und kostengünstige Weise. Sie ermöglichen eine Erweiterung der Produktpalette zu geringen Zusatzkosten. Die Betonung des Gesundheitsaspekts von Cerealien wird durch die Möglichkeit erreicht, Systeme zu entwickeln, die sowohl mit Zucker als auch ohne Zucker funktionieren, wobei ein einfacher Wechsel zwischen den beiden Varianten möglich ist. Bewährte, zuverlässige Systeme Die in über 400 Süßwarenanwendungen weltweit installierte Technologie sorgt für eine gründliche Auflösung und eine genaue Kontrolle der endgültigen Feststoffe für eine hochwertige, gleichmäßige Beschichtung. Die fortschrittliche Prozesssteuerung stellt sicher, dass die voreingestellten Prozessparameter für die Zuckerauflösung und Verdampfung eingehalten werden. Die genaue Kontrolle des endgültigen Feststoffgehalts stellt sicher, dass die Überzüge richtig haften und nicht kleben und dass sie das gewünschte Aussehen erhalten. Effiziente Produktion Der dreistufige Prozess beginnt mit dem genauen Wiegen und Mischen der Zutaten. Der daraus resultierende Schlamm wird in einem in sich geschlossenen, auf einem Schlitten montierten System gekocht und entfeuchtet. Das Auftragen auf das Produkt ist der letzte Schritt. Feststoffarme Beschichtung Für Produkte wie Flocken, Knusperreis und direkt expandierte Cerealien wird in einer Anlage Sirup mit einem Feststoffgehalt von 70-80 % hergestellt. Dieser wird mit Hilfe eines Sprühsystems und einer rotierenden Trommel auf das Produkt aufgetragen, bevor es getrocknet wird.