Bandförderer

LuftTransportfür Materialumschlag

Herkömmliche Gärvorrichtungen und Zwischenbänder können durch ein spezielles mehlfreies Ruhesystem ersetzt werden, das eine Vielzahl von Techniken einsetzt, um sicherzustellen, dass die Teigstücke vollständig ruhen und dennoch sauber vom Verteiler zum Former gelangen. Das System erfüllt zwei Funktionen. Zum einen transportiert es die Teiglinge von der vorgelagerten Formeinrichtung und zum anderen lässt es die Teiglinge ruhen. Exakte Spezifikation für alle Teigsorten Um Anhaftungen zu vermeiden, werden bei den mehlfreien Systemen von Baker Perkins mehrstufige Förderer mit Übergaben, Bandmaterialien und Luftsystemen eingesetzt, die sorgfältig auf die Ruhezeit, die Teigeigenschaften und die Umgebungsbedingungen abgestimmt sind. Das Erreichen des richtigen Gleichgewichts ist von entscheidender Bedeutung: Wenn die Maßnahmen zur Vermeidung von Anhaftungen zu weit gehen, können sich die Teigstücke nicht ausreichend entspannen, sind unförmig oder zu trocken, um gut zu formen. Die Erfahrung von Baker Perkins ermöglicht es unseren Verfahrensingenieuren, Systeme zu spezifizieren, die alle Parameter ausbalancieren, um sicherzustellen, dass die Teiglinge in perfektem Zustand bei den Formen ankommen, um qualitativ hochwertige, gleichmäßige Brote zu produzieren Präzise Ruhezeiten für optimalen Teig Die Teigruhe ist ein wichtiger Teil des Prozesses, denn sie entspannt die Spannungen, die sich während des Teilungsprozesses in den Teiglingen aufbauen. Ohne Entspannung reißen die Teiglinge während des Formprozesses und gären und backen ungleichmäßig. Die Größe des Systems wird durch die erforderliche Ruhezeit bestimmt. Bei der Konstruktion der Anlage muss sorgfältig darauf geachtet werden, dass die Teiglinge keine Zeit haben, an den Teighandhabungselementen zu kleben.