Der Digital Salzmesser, ES-421 verwendet eine trichterförmige Sensor-Sektion ( Leitfähigkeit ), die den Salzgehalt einer Probe ( Soja-Soße in verdünnter Lösung, Ketschup, Mayonnaise, Worcestersauce, Essiggurkensaft etc. ) mißt und dabei wird eine äußerst geringe Probenmennge benötigt (ca.1,0 ml genügen für eine Messung).