Käseformmaschine FPR 72

Die FPR 72 ist eine Maschine, die sich für die Vorfestigung von Pasta-Filata-Käse mit Stückgrößen von 300 g bis 5 kg mit zylinder- oder quaderförmigem Format eignet. Sie ist für die Herstellung der folgenden Käsesorten geeignet: MOZZARELLA FÜR PIZZERIA KASAR ÄHNLICHE KÄSESORTEN Die in den Tricher eingegebene Pasta Filata wird durch die Aktion von zwei gegenläufigen Schnecken zum Kopf befördert und füllt die Formungsrohre auf der Basis der eingestellten Volumenregelung. Während der Kopfrotation wird das Produkt indirekt durch den Umlauf von kaltem Wasser außerhalb der Formungsrohre abgekühlt, bis es eine ausreichend stabile Form erzielt, um die Festigung ohne Formen in einem automatischen Becken fortzusetzen.