Bei rostfreiem Stahl ist die Hauptanforderung auf die Korrosionsbeständigkeit gestellt. Es handelt sich um Legierung von Chrom, Nickel und Eisen, die 10,5-30%Chrom-, bis 30% Nickel- und 2,5% Mangangehalt ausweist. Gleichzeitig ist in rostfreiem Stahl bestimmte Menge an weiteren austenitischen Elementen, zum Beispiel Kohlenstoff, Molybdän, Stickstoff und Kupfer enthalten.