Produktionsanlage für Butter

Rahm/Butter-Herstellung Die Veredlung zu Rahm bzw. Butter rundet die Produktpalette ab – natürliche Produkte, die jedes Gericht vollenden. Beide sind als gesunde Geschmacksträger in der Küche nicht mehr wegzudenken. Für die Butter- bzw. Rahmproduktion bietet die A·S·T·A eismann GmbH einen Produktionsbehälter, selbstverständlich nach Kundenwunsch gefertigt. Der Nutzinhalt kann zwischen 50 – 300 l variieren. Je nach Bedarf ist eine einwandige, doppelwandige oder dreiwandige Konstruktion möglich. Der Produktbehälter ist innen so bearbeitet, dass ein Anhaften der Butter vermieden werden kann. Zum Leistungsumfang gehört ein Knet- und Rührwerk mit einem Hohlwellenschneckengetriebe. Die Leistung richtet sich nach der Behältergröße Butterfertiger mit pneumatischer Kippvorrichtung Mittels Drehzahlregelung durch einen Frequenzumformer ist bei hoher Drehzahl ein Schlagen der Butter und bei niedriger Drehzahl ein kraftvolles Kneten der Butter gewährleistet. Die Buttermilch fließt über einen im Boden befindlichen Auslauf ab. Frequenzumformer und die komplette Steuerung sind im Schaltschrank aus Edelstahl untergebracht. Bestandteil ist ebenfalls ein Klappdeckel aus Edelstahl mit großem Plexiglas-Sichtfenster. Der Butterfertiger verfügt über eine pneumatische Kippvorrichtung, sodass eine mühelose Entleerung der Buttermilch gewährleistet ist. Zur Rahmverarbeitung kann der A·S·T·A Butterfertiger auch als heiz- oder kühlbare Variante gefertigt werden. Der Rahm wird dann im Behälter pasteurisiert und anschließend auf Lager- und Reifungstemperatur heruntergekühlt. Der Butterfertiger lässt sich ebenso zur Joghurt-, Käse-, Frischkäse- und Quarkfertigung verwenden.