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... In dieser Phase findet die Milchsäuregärung statt, die für das Aroma, den Geschmack und die Textur des Endprodukts sorgt. Die Trocknungsphase ist für Käse mit Mantel vorgesehen, um den Feuchtigkeitsentzug zu kontrollieren. Unser innovatives ...
•die Universalkammern KMU sind für beide Fermentationsphasen ausgelegt, d.h. für die erste Phase und die anschließendes Reifen und Trocknen des Produktes. •sie eignen sich für fermentierte Produkte mit Starterkultur, für die Technologie ...
... -Konstruktion: Die Struktur besteht aus modularen Paneelen, Typ "Sandwich". Die Wand-, Decken- und Bodenpaneele sind innen und außen aus epoxidbeschichtetem Stahlblech in weißer Farbe oder aus Edelstahl 18/10 AISI 304 gefertigt, der Boden ...
Seit zwei Generationen Erfahrung im Bau von Reifeanlagen für Rohwurst, Salami und Rohpökelware: Sorgo-Reifeanlagen in industrieller Bauform zeichnen sich durch erstklassige Verarbeitung und Zuverlässigkeit aus. Kunden weltweit schätzen ...
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