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... Mehrfaches Schneiden von Fleisch durch kreisförmige gezahnte Klingen. Die Vergrößerung der erzeugten Oberfläche begünstigt die Absorption der Salzlake, die Extraktion des Proteins und die Erhöhung der Bindung. Es kann nach der Injektion ...
... untersetzungsgetriebe - Betrieb mit variabler Geschwindigkeit - Tragbar - Glasperlengestrahlter Rahmen - Polierte Oberfläche der Zugangsklappen VERFÜGBARE OPTIONEN Tragbares Waschgestell mit Deckel aus ...
Für die Herstellung von hochwertigem Kochschinken ist das Massieren der Muskeln ein wichtiger Bestandteil des Prozesses. Eiweiß wird aktiviert, was eine optimale Bindung gewährleistet. Dieser Prozess wird durch den Schröder macerator ...
Schröder Maschinenbau GmbH
Die Verarbeitung von Muskeln mit einer harten Struktur erfordert bei der Herstellung von hochwertigem Schinken besondere Aufmerksamkeit. Die fehlende Flexibilität erschwert den Form- und Füllprozess. Bei der Vermischung verschiedener ...
Schröder Maschinenbau GmbH
... Klingen. * Die Messerwellen sind austauschbar gegen solche mit anderen Messertypen oder solche aus Polyethylen. OPTIONAL: * Walze aus Polyethylen zum Zartmachen von Produkten mit Haut. * Klingen mit verschiedenen Zähnen. ...
Der Fleischmürber ist mit zwei Mürbewalzen mit Edelstahl-Klingen ausgestattet. Mit diesen mürbt er Fleischstücke von bis zu 150 x 20 mm und sorgt für eine gleichmäßige Lockerung des Fleischgewebes. Das Basisgerät besteht aus einem robusten ...
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