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... Mehrfaches Schneiden von Fleisch durch kreisförmige gezahnte Klingen. Die Vergrößerung der erzeugten Oberfläche begünstigt die Absorption der Salzlake, die Extraktion des Proteins und die Erhöhung der Bindung. Es kann nach der Injektion ...
Der Fleischmürber ist mit zwei Mürbewalzen mit Edelstahl-Klingen ausgestattet. Mit diesen mürbt er Fleischstücke von bis zu 150 x 20 mm und sorgt für eine gleichmäßige Lockerung des Fleischgewebes. Das Basisgerät besteht aus einem robusten ...
... untersetzungsgetriebe - Betrieb mit variabler Geschwindigkeit - Tragbar - Glasperlengestrahlter Rahmen - Polierte Oberfläche der Zugangsklappen VERFÜGBARE OPTIONEN Tragbares Waschgestell mit Deckel aus ...
Für die Herstellung von Kochschinken mit hoher Qualität ist das Massieren der Muskeln ein wichtiger Bestandteil des Prozesses. Eiweiß wird aufgeschlossen, welches für die optimale Verbindung zwischen den einzelnen Fleischstücken sorgt. Diesen ...
Schröder Maschinenbau GmbH
Die Verarbeitung von Muskeln mit harter Struktur muss bei der Herstellung von hochwertigem Schinken besonders berücksichtigt werden. Die geringe Flexibilität erschwert den Einform-und Füllprozess. Bei dem Mischen unterschiedlicher Muskeln ...
Schröder Maschinenbau GmbH
... Klingen. * Die Messerwellen sind austauschbar gegen solche mit anderen Messertypen oder solche aus Polyethylen. OPTIONAL: * Walze aus Polyethylen zum Zartmachen von Produkten mit Haut. * Klingen mit verschiedenen Zähnen. ...
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